Vad är Paleo kost?

paleolitisk kost eller stenålderskost är den mat som våra kroppar är byggd för att äta och klara sig på.

Grunden i kosten är att man antar att vår kosthållning har förändrats under åren medan våra kroppar inte har det, rent biologiskt. kosten bygger på den kost vi människor åt under den tidsperioden då vi var jägare fram tills jordbrukssamhället började för ca 10 000 år sedan. under denna tidsperiod skedde människans evolutionära utveckling vilket då följaktligen leder till att det är denna kosthållning våra kroppar anpassats för att ha.

Att äta paleo innebär inte att man måste äta rått kött och rötter man grävt upp i skogen.

Den enklaste grund regeln lyder "kunde Tarzan och Jane äta denna maten?" kan man svara ja på frågan är maten ok. man kan börja med att tänka att all mat som är processerad skall uteslutas. detta innebär i korthet att mat som är tillverkad är något vi skall utesluta ur vår kost. tex på denna mat är spannmål och mejeriprodukter.

maten skall helst bestå av 1 ingrediens, tex rent kött, korv är inte ok då den innehåller tillsatser.

En Paleolitisk grundkost ska alltså bestå av kött, gärna magert nötkött eller vilt. Fågel fisk och skaldjur. Grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, frön och nötter. Lite stärkelse och inget socker. Paleo är en lågkolhydratskost. Fett däremot ska man försöka få i sig i varje mål. Fettet kommer från djurriket, och från avokado, kokos, nötter och oliver.

Vissa matvaror som brukar anses vara ”godkända” och som underlättar matlagningen mycket är tex. kokosmjölk, smör och buljong (gärna flytande med så lite socker som möjligt)

Skillnad mellan LCHF & Paleo?
LCHF inriktar sig på viktnedgång, medan paleo inriktar sej på att äta på ett sätt som främjar träningen. Paleo utesluter mejeriprodukter medan LCHF uppmuntrar till en ganska hög konsumtion av feta sådana. Med Paleo äter du fett, även om de inte kommer ifrån mejeriprodukter. Sen har ju LCHF inga begränsningar vad det gäller fett medan man med paleo äter ”lagom”

En annan viktig sak med Paleo är att man ska äta högkvalitativ mat, ingen färdigmat eller processerade produkter.

Ät Detta…

• Kött. (Fokusera gärna på de magra bitarna och välj helst gräsbetat och ekologiskt när du kan. Försök att undvika charkuteriprodukter som har mycket salt och konserveringsmedel i sig.)

• Fisk, fågel och skaldjur.

• Ägg.

• Grönsaker, inklusive rotfrukter.

• Frukt.

• Nötter och frön.

• Kallpressade oljor och fetter som jungfruolja,

kokosolja, linfröolja, valnötsolja och ekologiskt smör.

• Honung.

• Kokosmjölk och -grädde och mandelmjölk.

Undvik detta…

• Bröd, pasta, ris, potatis, flingor, müsli, havregryn.

• Bönor och baljväxter inklusive jordnötter.

• Mejeriprodukter, proteinpulver, kvarg och keso.

• Socker, förutom när det kommer från frukt.

• Godis, kakor, pizza, snabbmat, milkshakes, muffins, läsk.

• Bearbetade livsmedel av något slag eller någon form av dietprodukter.

• Se upp för såser och smaktillsatser – de flesta är fulla av socker och konserveringsmedel.

• Alkohol, läsk och lightläsk.